Hoy en día, la sostenibilidad es un término abusado. La sostenibilidad se refiere a la interacción responsable con los productos que la tierra y el mar nos ofrece. De hecho, razón para Oromar de comprometerse al máximo al respecto. Por lo tanto durante la manipulación de nuestras cigalas no se desperdicia ninguna parte de la materia prima. Por ejemplo, las cabezas y las pinzas que se sueltan de las cigalas dañadas son manipuladas por separado. Se convertirán en unos productos muy bonitos destinados a cocinas industriales y de restauración como base para sopas y salsas. Además, Oromar es uno de los miembros de la “Kenniskring Langoustines” (red de conocimiento dedicada a las cigalas), en representación del campo de la comercialización y la transformación pesquera y compartir sus conocimientos con las demás partes. De esta manera se trata acordar los asuntos que correspondan entre autoridades, procesadores y proveedores de pescado.